Les graines de sésame sont de minuscules graines ovales et plates au goût de noisette et au croquant délicat, presque invisible. Elles se présentent sous une multitude de couleurs différentes, selon la variété, dont le blanc, le jaune, le noir et le rouge. Les graines de sésame ajoutent un goût de noisette et un croquant délicat, presque invisible, à de nombreux plats asiatiques.