Lavandula (nom commun de la lavande) est un genre de plantes à fleurs de la famille de la menthe, les Lamiaceae. Elle est originaire de l'Ancien Monde et se trouve au Cap-Vert et aux îles Canaries, en Europe, en Afrique du Nord et de l'Est, en Méditerranée, en Asie du Sud-Ouest et dans le Sud-Est de l'Inde. La lavande culinaire est généralement la lavande anglaise, l'espèce la plus couramment utilisée en cuisine. En tant qu'aromate, elle a un parfum doux avec un goût de citron ou des notes d'agrumes. Elle est utilisée comme épice ou condiment dans les pâtes, les salades et les vinaigrettes, et les desserts. Ses bourgeons et ses feuilles sont utilisés dans les thés, et ses bourgeons, traités par les abeilles, sont l'ingrédient essentiel du miel monofloral.