La coriandre, communément appelée dhania en Inde, est largement utilisée dans diverses cuisines régionales pour aromatiser les currys, les sautés, les snacks et les petits-déjeuners. Les graines de coriandre sont dodues et de couleur brune, elles ont une cavité creuse qui contient des huiles essentielles qui contribuent à la saveur des plats lorsqu'elles sont utilisées en cuisine. La coriandre est connue pour contenir une grande quantité de vitamine C, un antioxydant.