AMCHUR EN POUDRE 50g 100g
L'amchur, également appelé poudre de mangue, est une poudre d'épices fruitées fabriquée à partir de mangues vertes non mûres séchées et utilisée comme assaisonnement aux agrumes. Elle est utilisée pour parfumer les garnitures de samosa et de pakora, les ragoûts et les soupes, les salades de fruits et les pâtisseries, les currys, les chutneys, les pickles et les dals, et pour attendrir les viandes, les volailles et les poissons. Il est ajouté aux marinades pour la viande et la volaille en tant qu'attendrisseur enzymatique, et donne de l'acidité aux chutneys et aux pickles. La poudre d'amchour donne un goût piquant aux plats. Elle est un élément essentiel de plats tels que le chana masala, l'aloo mutter et même les kebabs. Elle est également riche en fer, c'est pourquoi il est généralement conseillé aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d'anémie de consommer régulièrement de la poudre d'amchour.